Những bộ phận của cá tưởng chừng như ‘bỏ đi’ nhưng lại chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể

Khám phá
Rate this post

Bơi lội

Các nhà dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, vi cá được coi là “nhân sâm biển” và được yêu thích không kém gì vây cá mập hay yến sào. Cá viên chứa nhiều collagen nên rất hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển, đồng thời còn làm chậm quá trình lão hóa da cực tốt cho chị em phụ nữ. Bạn có thể trổ tài bày biện bong bóng cá trên mâm cơm với các cách nấu như: cá viên chiên rau củ, canh chả cá ghẹ hay canh bong bóng cá, … Đây là những cách chế biến khá đơn giản. Đơn giản và dễ làm nhưng rất ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, bong bóng cá còn rất giàu đạm, ít chất béo, một điểm cộng lớn cho các chị em đang trong quá trình giảm cân nhưng vẫn có thể lựa chọn món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn giảm cân của mình. Đối với trẻ em, bong bóng cá còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, rất tốt cho xương và não bộ.

Xương cá

Sốc xương cá vô cùng nguy hiểm, nhất là đối với trẻ nhỏ. Vì vậy, khi ăn cá, chúng ta thường bỏ xương, nên nói rằng ăn xương cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nghe có vẻ ngược đời. Nhưng thực tế, xương cá rất giàu canxi, có tác dụng ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương. Vì vậy, những người trẻ tuổi đang trong độ tuổi phát triển hoặc những người xương bắt đầu có dấu hiệu lão hóa nên ăn nhiều xương cá để giúp xương chắc khỏe. Khi muốn ăn xương cá, bạn có thể chọn các cách chế biến như chiên giòn xương cá, ninh xương cá cho mềm hoặc có thể lọc xương cá băm nhuyễn rồi lọc lấy nước nấu thành canh. Những cách này không quá cầu kỳ nhưng lại mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể chúng ta.

Những bộ phận của cá tưởng chừng như 'bỏ đi' nhưng lại chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể - Ảnh 1.
Hình minh họa: Internet

Gan cá

Nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, gan cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà không gây độc. Không giống như động vật trên cạn, gan cá chứa độc tố không đáng kể. Đồng thời, hàm lượng cholesterol của cá tốt hơn so với động vật trên cạn. Trong gan cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin D, trong đó nổi bật là chứa nhiều axit béo omega-3, được công nhận là tốt cho mắt. Tuy nhiên, điều cần lưu ý khi chế biến gan đá là tránh làm vỡ mật của cá, nếu không sẽ khiến món ăn bị đắng. Đồng thời, chỉ nên ăn cá nuôi trong môi trường nước sạch, không cho cá nuôi trong môi trường nước nhiễm chì …

Ruột cá

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng ăn phải ruột cá rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng, nếu sơ suất trong khâu làm sạch sẽ dẫn đến ngộ độc. Nhưng ít ai biết rằng, ruột cá chứa hàm lượng dinh dưỡng không thua kém gì thịt cá, hàm lượng protein trong ruột cá cũng vô cùng cao, ruột cá càng lớn thì giá trị dinh dưỡng càng lớn. Tuy nhiên, cần lưu ý nếu ăn phải chế biến cẩn thận. Trước khi nấu phải rửa thật sạch bằng muối, nấu chín, để tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng. Các món ăn làm từ ruột cá hấp dẫn mà bạn có thể thử như: ruột cá xào dưa, ruột cá xào hành, …

Leave a Reply

Your email address will not be published.