Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi nhưng chuyên gia lại kể sự thật bất ngờ

Khám phá
Rate this post



Khi nhìn thấy một miếng thịt bò hoặc thịt lợn có 7 sắc cầu vồng, nhiều người đã sợ hãi và vứt bỏ chúng. Tuy nhiên, chuyên gia cho rằng bạn đã vứt đi một miếng thịt ngon.

Thịt bò bảy sắc cầu vồng có ăn được không?

Một số món ngon từ thịt bò như bò kho, bò sốt vang thường xuất hiện 7 sắc cầu vồng khi bạn cắt đôi miếng thịt. Điều này khiến người dân khá hoang mang và lo lắng vì đã mua phải thịt kém chất lượng. Nhưng khoa học đã chứng minh đây là một hiện tượng hết sức bình thường.


Gặp miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại kể sự thật bất ngờ - 1

Thịt có màu xanh lục hoặc 7 sắc cầu vồng là hoàn toàn bình thường

Năm 1970, nghiên cứu của các chuyên gia Mỹ cho thấy, đốm cầu vồng có trong thịt bò, thịt lợn và thậm chí cả cá.

Màu sắc của đốm này chủ yếu là xanh lá cây và vàng. Đây là một hiện tượng rất ngẫu nhiên, dù là thịt bò nuôi trên đồng cỏ hay trang trại, bê con hay bò trưởng thành thì những đốm cầu vồng là không thể tránh khỏi.

Tốt hơn nữa, thịt bò càng tươi thì khả năng bắt được cầu vồng càng cao. Do đó, nếu bạn đi ăn miếng thịt này, đừng vội bỏ đi, bạn đã mua được một miếng thịt rất ngon.

Tại sao thịt bò phát sáng thành cầu vồng?

Giải thích về nguyên nhân của hiện tượng cầu vồng trên thịt bò, chuyên gia đưa ra các giả thuyết sau:

1. Do sự sắp xếp đều đặn của các sợi cơ gây ra hiện tượng nhiễu xạ ánh sáng

Trong cuốn sách “Lịch sử tự nhiên” do Tạp chí Địa lý Quốc gia Trung Quốc xuất bản, hiện tượng cầu vồng này không phải là bệnh, không phải là phân rã mà là các sợi cơ được sắp xếp theo cấu trúc. Cấu trúc vi mô thường xuyên trên bề mặt gây ra hiện tượng nhiễu xạ ánh sáng.

Tuy nhiên, đây chỉ là phỏng đoán của một vài chuyên gia không có cơ sở vững chắc.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại cho biết sự thật bất ngờ - 3

Cơ chế của nhiễu xạ

2. Là sự phản chiếu của màng dầu

Một số học giả tin rằng cầu vồng này thực chất chỉ là một lớp màng dầu được tạo thành từ chất béo trong thịt bò.

Tuy nhiên, tuyên bố này không thể giải thích tại sao sau khi thịt bò được nấu lâu, lớp màng dầu vẫn xuất hiện, không chỉ bám trên bề mặt mà còn thấm sâu vào bên trong thịt bò.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia đã kể sự thật bất ngờ - 4

Nhiều chuyên gia cho rằng hiện tượng này là do sự phản chiếu của màng dầu

3. Do phản ứng của sắt, chất béo

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, màu sắc cầu vồng xuất hiện trên thịt bò là hoàn toàn tự nhiên do chất sắt và chất béo có trong thực phẩm này gây ra.

Khi ánh sáng chiếu vào miếng thịt, nó sẽ phân tách thành các màu sắc giống như cầu vồng do các yếu tố có trong miếng thịt tạo ra và được gọi là “cách tử nhiễu xạ”. Ngoài ra, trong thịt còn có các sắc tố khác nhau tạo cho thịt có màu óng ánh khi tiếp xúc với nhiệt. Điều này tương tự như cầu vồng trên bề mặt của đĩa DVD.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại kể sự thật bất ngờ - 5

Sự hình thành 7 sắc cầu vồng trên thịt tương tự như đĩa DVD

Ánh cầu vồng thường được nhìn thấy nhiều nhất ở thịt bò nấu chín vì phần này thường được cắt mỏng, cùng với độ ẩm sẵn có, tạo nên một bề mặt tuyệt vời cho cầu vồng hình thành.

Do đó, nếu bạn bắt gặp những miếng thịt óng ánh cầu vồng, đừng lo lắng, chúng rất an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn thịt bò tươi

Để có một món ăn ngon thì nguyên liệu phải tươi. Khi mua thịt, bạn nên chọn những phần có những đặc điểm sau:

– Ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi. Các đường gân màu trắng, khi ấn vào có cảm giác cứng.

– Mỡ bò phải có màu vàng nhạt, tránh mua thịt có mỡ trắng hoặc vàng quá đậm.

– Thịt mềm, thái nhỏ. Khi ấn vào tay có cảm giác khô, không dính tay, độ đàn hồi tốt.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại cho biết sự thật bất ngờ - 6

Nên mua thịt khô ráo, không dính tay.

– Thịt có mùi thơm đặc trưng, ​​không hôi, tanh.

– Chọn thịt bò phù hợp với món ăn.

+ Món xào: Chọn phần thăn và phần thân

+ Nướng: Nên mua thịt phi lê, nạc vai, thịt lợn ba chỉ.

+ Hầm, sốt vang, kho: Ưu tiên phần thịt bắp bò, gân bò, đuôi hoặc sườn.

Gợi ý món ngon từ thịt bò

Thịt bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Bếp Eva giới thiệu đến các bạn những món ngon được chế biến từ loại thực phẩm này, cùng tìm hiểu nhé.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại kể sự thật bất ngờ - 7

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt bò

– Bò rán

– Bò sốt vang

– Cơm bò kho sả

– Thịt bò xào nấm mềm ngọt

– Lạ là thịt bò ngâm nước mắm

– Bò kho ngon và dai

– Cà ri bò ngon

Lưu ý khi nấu để thịt bò mềm, không bị dai, mất chất dinh dưỡng

Trong quá trình chế biến các món ngon từ thịt bò, bạn cần chú ý một số điểm sau để thịt được ngon, mềm và không bị dai.

– Chú ý thái thịt đúng theo thớ. Nếu thái dọc thớ thịt sẽ dai, khó thấm gia vị.

– Giã nhỏ thịt trước khi xào, nấu để thịt mềm hơn.

– Khi ướp, bạn cho dầu ăn, giấm vào nêm, làm như vậy thịt sẽ rất mềm và ngon. Đặc biệt, nên ướp thịt ít nhất 1 tiếng. Nếu có thể nên ướp qua đêm như vậy thịt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nhìn thấy miếng thịt có màu lạ, ai cũng sợ hãi bỏ đi, nhưng chuyên gia lại kể sự thật bất ngờ - 8

Ướp thịt bò ít nhất 1 tiếng khi xào sẽ ngon hơn

– Axit trong chanh hoặc giấm hoặc các loại quả chua sẽ giúp thịt bò mềm hơn. Với các món nấu, bạn hoàn toàn có thể dùng bã chè khô để nấu cùng, đảm bảo hương vị sẽ rất tuyệt.

Với món thịt bò xào, bạn nên thái thật mỏng để thịt nhanh chín và không bị mất nước.

– Thịt bò sốt vang hoặc bò kho nên nấu đủ lâu để thịt chín mềm, ngấm đều gia vị.

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







5/5

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/gap-mieng-thit-co-mau-sac-la-moi-nguoi-deu-so-hai-bo-di-nh …

Loại quả này tuy rẻ nhưng lại là món kho bổ dưỡng.  Thịt bò xào vừa ngon vừa bổ dưỡng

Chắc chắn đây sẽ là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất hợp với tiết trời mùa thu hanh khô.

Món ngon mỗi ngày

Theo Hương Cao (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published.