Cải bó xôi có công dụng tốt cho tiêu hóa

Khám phá
Rate this post

Không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, rau mồng tơi còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống táo bón.

Rau mồng tơi hay còn gọi là mồng tơi đỏ, mồng tơi tía, mồng tơi…; tên khoa học là Basella rubra; có hình dạng giống rau chân vịt ở nước ngoài. ThS.BS Nguyễn Văn Hậu (Trung tâm Phẫu thuật nội soi tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM) cho biết, rau mồng tơi cung cấp vitamin A3, B3, C; saponin, chất nhầy, nhiều axit amin và khoáng chất khác cho cơ thể. Đây là loại rau quen thuộc với các gia đình Việt Nam, thường được dùng để nấu canh ăn giải nhiệt, ít dùng làm thuốc chữa bệnh.

Trong các tài liệu cổ, cụ thể là Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân có ghi lại rằng, rau mồng tơi có vị chua, tính lạnh, tính bình, không độc, thông kinh hoạt lạc, tán phong nhiệt, lợi đại tiện. . Cải bó xôi đi vào 5 kinh mạch là tỳ, can, đại, tá tràng; chính kinh hoạt lạc, lợi tiểu, làm đẹp da, trị mẩn ngứa, mụn nhọt.

Bác sĩ Hậu cho biết thêm, người Indonesia còn dùng rau mồng tơi như một bài thuốc chữa táo bón cho trẻ em và phụ nữ sinh khó. Chất nhầy pectin trong rau bina có khả năng làm mềm phân, trong khi chất xơ giúp kích thích nhu động ruột. Loại rau này còn có thể tiêu trừ nhiệt ứ trong dạ dày, giúp hoạt động bài tiết diễn ra thuận lợi hơn. Để phát huy khả năng nhuận tràng và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động, người bệnh có thể sử dụng rau mồng tơi theo những cách sau.

Giảm táo bón

Cải bó xôi làm giảm táo bón nhờ hàm lượng chất xơ và magiê cao. 100g rau chân vịt có 13,5g magiê và 16g chất xơ. Chất xơ hòa tan là thức ăn cho vi khuẩn có lợi của đường ruột tạo ra axit béo chuỗi ngắn làm tăng nhu động ruột, chất xơ không hòa tan tạo khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, tống phân ra khỏi đại tràng; Magie làm tăng nhu động ruột kết.

Cách 1: Giã nát rau mồng tơi với nước đun sôi để nguội. Lọc lấy nước, uống ngày 1 lần. Uống liên tục trong vài tuần.

Cách 2: Nấu 500g rau mồng tơi thành canh, nêm gia vị vừa ăn.

Cải bó xôi thường được dùng để nấu canh ăn giải nhiệt.  Ảnh: Shutterstock

Cải bó xôi thường được dùng để nấu canh ăn giải nhiệt. Hình ảnh: Shutterstock

Cải thiện tình trạng chảy máu kéo dài

Nguyên liệu: 30g phúc bồn tử, một con gà mái già cỡ vừa. Rau mồng tơi và thịt gà rửa sạch, sau đó thái miếng vừa.

Cách chế biến: Hầm gà chín tới, sau đó cho cải bó xôi vào nấu trên lửa nhỏ thêm 20 phút.

Liều dùng: Ngày ăn 2-3 lần. Dùng 2 lần / tuần để đi ngoài phân mịn, không còn ra máu.

Hỗ trợ cải thiện bệnh trĩ nhẹ

Cách 1: Giã nát một nắm rau mồng tơi với vài hạt muối ăn, đắp trực tiếp vào hậu môn trong 30 phút. Áp dụng hai ngày một lần.

Cách 2: Nấu canh rau mồng tơi với cá chép, cua hoặc tôm. Ăn ba lần một tuần.

Bên cạnh tác dụng nhuận tràng, rau mồng tơi còn hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe khác như kích thích tuần hoàn máu, chống lão hóa; cải thiện sinh lý nam giới; điều trị mụn trứng cá; giảm cân; giảm cholesterol và mỡ trong máu; trị đầy bụng, khó tiêu; kích thích tuyến vú …

Món canh cải bó xôi thường có trong các bữa ăn hàng ngày.  Ảnh: Shutterstock

Món canh cải bó xôi thường có trong các bữa ăn hàng ngày. Hình ảnh: Shutterstock

Bác sĩ Hậu khuyến cáo, trong quá trình chế biến không nên nấu chung rau mồng tơi với thịt bò. Sự kết hợp này sẽ làm giảm tác dụng nhuận tràng, gây đầy bụng, khó tiêu, làm trầm trọng thêm tình trạng táo bón của người bệnh. Mặc dù rau bina rất giàu chất dinh dưỡng nhưng nó cũng chứa nhiều axit oxalic. Khi chất này liên kết với sắt và canxi sẽ khiến cơ thể khó hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng khác, từ đó dẫn đến thiếu hụt và suy nhược. Vì vậy, mọi người không nên ăn quá nhiều rau muống.

Trong trường hợp đã ăn rau muống nhiều ngày mà tình trạng táo bón vẫn không khỏi, người bệnh nên đến bệnh viện để được khám và tư vấn. Lúc này, tình trạng đại tiện khó có thể là dấu hiệu cảnh báo các bệnh như ung thư ruột kết, bệnh tuyến giáp…

Phi Hong

Leave a Reply

Your email address will not be published.