3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô

Khám phá
Rate this post



Ruốc (chà bông) là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Cách làm lòng heo không khó, vừa ngon lại dễ kết hợp với các món ăn. Cùng tham khảo công thức làm ruốc bông từ thịt heo cực đơn giản dưới đây nhé.

Nhắc đến các món ăn từ thịt lợn thì chắc chắn không thể bỏ qua món thịt hầm. Đây là một trong những món ăn dễ làm, ngon, có thể ăn kèm với món gì cũng được. Đặc biệt cách làm ruốc thịt heo không hề khó, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay hũ mắm tép thơm ngon để làm món ăn kèm cho bữa sáng rồi.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 1

Miếng thịt lợn thơm ngọt hợp với món nào cũng được

Tham khảo công thức nấu ăn do Bếp Eva tổng hợp dưới đây.

Thịt lợn mán làm món gì ngon?

Thịt lợn dùng để làm món lòng lợn ngon nhất là thịt thăn. Thịt thăn nạc, không có mỡ, thớ dài nên ăn sẽ ngọt và thơm, bông xốp, nhìn rất bắt mắt.

Khi mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có màu hồng tươi. Dùng tay sờ nhẹ lên bề mặt miếng thịt nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt là được.

Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến mùi của thịt. Thường thì thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy có mùi lạ, hơi ôi thiu thì không nên mua.

1. Cách làm thịt lợn băm bằng tay không cần máy xay

Nguyên liệu:

– 500 gr thăn heo

– 3 thìa nước mắm

– 2 thìa đường

– 1 ít tiêu

– 1 thìa hành khô băm nhỏ

– 1 thanh quế

– 2 thìa dầu ăn.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 3

Nguyên liệu làm mắm tôm

Cách làm món bì lợn xé tay

Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn

Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ quân cờ cho vào nồi nước khoảng 3-5 phút.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 4

Thịt luộc trước

Sau đó vớt hết bọt, đổ thịt ra rửa sạch với nước lạnh. Bước này nhằm khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 5

Ướp thịt cho đậm đà

Bước 3: Nấu thịt lợn

Cho thịt và 2 bát nhỏ vào nồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thêm quế chi vào để tạo mùi thơm. Nấu khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt sệt lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 6

Làm nóng lại keo

Bước 4: Xé thịt heo

Vớt thịt ra để ráo, phần nước luộc thịt ra một bát riêng. Xé thịt thành từng miếng nhỏ.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 7

Xé thịt lợn thành từng miếng nhỏ

Bước 5: Xào lần đầu

Trong công thức nấu sườn heo này, bạn sẽ cần xào hai lần. Đầu tiên, bạn cho thịt vào chảo đảo đều đến khi chín vàng. Trong quá trình xào, bạn cho thêm nước dùng để thịt không bị khô. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Lưu ý là chúng ta không để lửa lớn, chỉ để lửa liu riu để thịt được vàng đều.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 8

Xào

Bước 6: Xào lần 2

Cho tôm vào chảo chiên lần thứ hai. Trong quá trình xào nên cho một chút dầu ăn để nước sốt có màu đẹp mà không bị khô. Xào đến khi có màu vàng như ý muốn thì tắt bếp.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 9

Xào lần thứ hai cho đến khi khô.

Cho bì lợn ra khay lớn, để nguội rồi cho vào lọ đậy nắp kín dùng dần.

Hoàn thành

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 10

Sợi bún vàng thơm, thịt đậm đà

Với cách làm này, bạn không phải tốn nhiều công sức và thời gian như dùng chày để giã mà thịt vẫn tơi, ngon và đẹp mắt.

Chúng ta có thể ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi đều ngon không gì bằng.

2. Cách làm ruốc heo bằng cối xay bông.

Xé bằng tay rất mất thời gian và sợi không bông. Có một cách làm giò heo cực kỳ đơn giản, nhàn hơn xé bằng tay là dùng cối và chày.

Nguyên liệu làm mắm tôm

– Thịt lợn (chọn phần nạc): 500 kg

– Nước tương: 20ml

– Nước mắm: 10ml

– Dầu ăn: 35ml

– Gia vị: Ngũ vị hương, đường, ớt bột

– Rượu trắng, vừng rang, hạt tiêu, hoa hồi

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 11

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ

Các bước làm mắm tôm giã tay

Bước đầu tiên bạn cần làm chín thịt heo, sau đó dùng chày đập cho thịt tơi ra. Dùng tay xé nhỏ thịt cho đến khi bông xốp rồi cho thịt vào xào chín vàng, có mùi thơm.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 12

Những cục bông nhìn rất đẹp

>> Chi tiết cách làm giò heo giã tay

3. Cách làm giò heo bằng máy xay sinh tố không bị khô.

Thịt lợn xào mướp dễ làm nhưng để ngon và không bị khô thì ít người biết bí quyết. Thông thường, chị em sẽ xé tay hoặc giã thịt lợn để giò được tơi xốp hơn. Tuy nhiên, với những người bận rộn thì công đoạn này quá tốn thời gian.

Chị Việt Hương, một bà nội trợ đảm đang sống tại TP Vinh đã chia sẻ công thức làm giò heo bằng máy xay sinh tố siêu nhanh và dễ làm.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 13

Dù xay bằng máy nhưng sợi vẫn rất dài và tơi xốp.

Dù xay bằng máy nhưng cách làm giò heo này vẫn cho những sợi dai, cực bông. Sử dụng máy nên thời gian làm việc giảm đi 1 phần mà không phải dùng quá nhiều sức.

Để có cách làm mắm tôm bằng máy xay sinh tố đơn giản và tiện lợi mà không bị khô, bạn có thể tham khảo thêm công thức nhé nơi đây.

Mẹo làm giò heo ngon

– Điều chỉnh lửa nhỏ trong quá trình xào. Đây là cách giúp tôm chín đều, không bị khô.

– Chỉ xào thịt cho đến khi các thớ thịt tơi và khô. Tránh xào quá lâu khiến tôm bị teo lại, khi ăn có cảm giác khô như rơm, không còn ngọt.

– Muốn có màu đẹp mắt, thay vì nêm gia vị như bình thường, bạn có thể làm hỗn hợp nước chấm gồm: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, ½ thìa bột nghệ. Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho vào nồi, bật bếp đun sôi.

Đổ nước sốt lên thịt heo vụn và trộn đều. Cho thịt đã ướp gia vị vào xào cho đến khi khô và bông. Với phương pháp này, sợi không chỉ phong phú mà còn có màu sắc vô cùng đẹp mắt.

– Với cách làm lòng heo bằng máy xay sinh tố, bạn nên quấn băng dính quanh lưỡi dao. Làm như vậy thịt vẫn tạo được thớ thịt mà không bị vỡ, vụn.

– Trong quá trình xào, bạn nên cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn (tùy lượng mắm tôm). Dầu ăn sẽ có tác dụng giúp sợi miến mềm và thơm hơn.

Làm giò heo để được bao lâu? Cách kho tôm lâu nhất

Áp dụng 3 cách làm lòng heo mà Bếp Eva vừa hướng dẫn bạn có thể để được tối đa trong vòng 1 tháng với điều kiện bảo quản phù hợp.

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 14

Bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín

Cách bảo quản tôm ngon được lâu như sau:

– Sau khi xào xong, để nguội bớt rồi cho vào lọ.

– Nên đựng trong lọ thủy tinh sạch đã tiệt trùng, lau khô. Khi cho nước sốt vào, bạn cần nhanh chóng đậy nắp lại.

– Để lọ ở nơi thoáng mát. Vào mùa hè, bạn nên cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

– Không nên mở nắp hũ quá thường xuyên vì như vậy tôm sẽ tiếp xúc với không khí ẩm, mốc, mất mùi thơm và ngon ban đầu.

Món gì ngon với lòng heo?

Hiếm có món nào có thể kết hợp được với nhiều món như cơm rang. Bạn có thể ăn kèm với các món như:

– Cơm cháy

– Xôi

– Bánh mì

– Cháo

– Cơm

– Khổ qua (mướp đắng)

– Cơm chiên

-…

3 cách làm thịt thăn lợn mềm, xốp, không bị khô - 15

Xúc xích hợp với nhiều món ăn

Có bao nhiêu calo trong thịt lợn băm?

Theo tính toán, cứ 100g lòng lợn sẽ chứa khoảng 369 calo. Đây là một con số khá lớn nên bạn cần cân đối với các thực phẩm khác để đảm bảo đủ dinh dưỡng và không bị béo.

Vừa rồi là tổng hợp 3 cách làm giò heo đơn giản bằng cách xé, giã và dùng cối xay. Hy vọng rằng, bạn sẽ tìm được một phương pháp phù hợp nhất với mình. Chúc may mắn!

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







4/5

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-lam-ruoc-thit-lon-thom-mem-bong-toi-khong-bi-kho-c5 …

Cách làm chà bông ngon ai cũng mê

Nguyên liệu để làm món chà bông khá đa dạng như thịt heo, thịt gà, cá bông lau,… mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng rất hấp dẫn. Khi ăn với cơm …

Món ngon mỗi ngày

Theo Hương Cao (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published.