chia

Những hiểu lầm thường gặp về tác dụng của hạt chia và cách sử dụng chúng

Đời sống Khám phá

Mấy năm gần đây, mọi người truyền tai nhau về một thứ thần dược mang tên hạt chia với đủ các loại công dụng khác nhau. Vậy hạt chia là hạt gì, uống hạt chia có tác dụng gì. Đừng quên rằng dù có là thần dược mà dùng sai cách thì vẫn có hại như thuốc độc đấy. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem bản chất của hạt chia là gì và cách sử dụng nhé!

Đừng quên rằng dù có là thần dược mà dùng sai cách thì vẫn có hại như thuốc độc đấy. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem bản chất của thứ thần dược được chị em săn đón này là gì và cách sử dụng nhé!

Hạt chia là gì?

hat-chia

Loại hạt này đến tách xuất từ cây Salvia Hispanica, một loại cây thuộc họ bạc hà, thường xuất hiện ở khu vực Trung Mỹ, hoặc vùng Tây Nam của Mỹ và Mexico. Loại hạt này hình bầu dục, nhỏ như hạt vừng và thường có màu nâu và trắng.

Vì đặc điểm này mà rất nhiều người Việt Nam thường tưởng nhầm nó là hạt é, nhưng hai loại hạt này hoàn toàn khác nhau đấy nhé, vậy nên trước khi mua bạn nhớ phải hỏi kĩ người bán hàng đấy!

Hạt chia có tác dụng gì, chúng có thực sự thần thánh như nhiều người vẫn tưởng?

Hạt chia cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng với rất ít calo.

hat-chia

Cách đây hàng ngàn năm, người Aztec và Maya đã sử dụng hạt chia như một loại thức ăn bình thường hàng ngày. Được biết, từ “chia” trong ngôn ngữ của người Maya cổ có nghĩa là “sức mạnh”. Có lẽ, chẳng cần tới những công nghệ hiện đại để phân tích thành phần dinh dưỡng của hạt chia, những người cổ đại vẫn có thể biết được rằng chúng có tác dụng rất lớn tới sức khỏe.

Dù mang kích thước siêu nhỏ, nhưng hạt chia lại chứa một lượng dinh dưỡng khổng lồ. Theo như các nhà khoa học đã nghiên cứu, 1 ounce – 28 gram hạt có chứa hàm lượng dưỡng chất như sau:

Hàm lượng dinh dưỡng tham khảo

hat-chia
  • 11 gram chất xơ.
  • 4 gram protein.
  • 9 gram chất béo (5 trong số đó là omega-3).
  • 30% RDI (Reference Daily Intake – lượng tiêu thụ hàng ngày) Mangan.
  • 30% RDI Magie.
  • 27% RDI Photpho.
  • Ngoài ra chúng còn chứa một lượng nhỏ kẽm, vitamin B3, kali, vitamin B1, vitamin B2 và đặc biệt đây là loại thực phẩm non-GMO, hoàn toàn không có gluten.

Với những thành phần dinh dưỡng khổng lồ của mình, đừng hỏi vì sao nó đã được công nhận là loại thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh.

Loại hạt có chứa chất chống oxi hóa

hat-chia

Một điểm sáng của hạt chia nữa đó là chúng có hàm lượng chất chống oxi hóa cao. Những chất này sẽ bảo vệ các chất béo trong hạt không bị hỏng. Quan trọng nhất là chúng có thể ngăn chặn việc phát triển các gốc tự do, nguyên nhân chính gây ra lão hóa và các bệnh ung thư.

Hạt chia giảm cân như thế nào?

Cung cấp chất xơ và dưỡng chất không tích mỡ

Phần lớn các loại carb trong hạt chia đều là chất xơ và có thể giúp bạn giảm cân. Các nhà dinh dưỡng học đã tìm ra rằng, trong 28 gram hạt chia có chứa 12 loại carb và 11 loại trong đó là chất xơ mà cơ thể bạn không tiêu hóa được. Chất xơ không làm tăng lượng đường trong máu và cũng không cần insulin xử lí, vậy nên dù ăn 28 gram hạt chia, chúng ta cũng chỉ tiêu hóa một gram carb. Thật là một thực phẩm low-carb tuyệt vời phải không nào!

Do hàm lượng chất xơ hòa tan cao, khi ngâm trong nước, hạt chia sẽ nở ra và trở thành dạng gel. Về mặt lý thuyết, bạn sẽ cảm thấy cơ thể no hơn dù không ăn nhiều.

Hàm lượng Omega-3 rất cao

hat-chia-thanh-phan-giam-can

Theo nghiên cứu, hạt chia có hàm lượng omega-3 còn nhiều hơn cả cá hồi. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất mà chúng ta cần ghi nhớ là omega-3 trong chia chủ yếu là ALA, và chúng không có lợi như bạn vẫn nghĩ.

Để có thể phát huy tác dụng lớn nhất, ALA cần phải được chuyển đổi thành EPA và DHA trước khi chúng ta tiêu thụ nó. Thật đáng tiếc là con người không thể chuyển đổi được chúng, vậy nên omega-3 trong thực vật không được đánh giá cao như các loại omega-3 từ động vật.

Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

hat-chia

Có nhiều ý kiến cho rằng hạt chia chứa nhiều chất xơ, protein và omega-3 nên chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy rằng điều này đã được kiểm tra, nhưng vẫn chưa đưa ra được kết luận chính xác. Người ta chỉ có thể chứng minh rằng hạt chia có khả năng ổn định huyết áp của những người bị huyết áp cao, và đây là một trong nhưng nguyên nhân gây ra bệnh tim.

Nhìn chung, có lẽ chúng có lợi cho tim mạch, nhưng nếu không kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống khỏe mạnh thì nó không có tác dụng lớn.

Hạt chia có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho xương

bones-body

Trong hạt chia có chứa canxi, photpho, magie và protein – những thành phần vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của xương. Đặc biệt là hàm lượng canxi vô cùng ấn tượng – 18% RDI (trong 28 gram). Lượng canxi này thậm chí còn cao hơn lượng canxi trong sữa.

Vậy nên nếu bạn không thích uống sữa, hay bị dị ứng lactose thì hạt chia chính là một nguồn canxi tuyệt vời. Tuy nhiên, trong hạt chia cũng có chứa axid phytic – nguyên nhân làm giảm sự hấp thụ canxi ở một mức độ nhất định.

Hạt chia uống như thế nào? Ăn như thế nào để đạt hiểu quả tốt nhất?

do-an-co-chia

Hạt chia hoàn toàn không có vị gì, vậy nên cách sử dụng chúng đơn giản nhất là cho khoảng một thìa cà phê hạt chia vào cốc nước lọc hoặc nước hoa quả, sau đó cho vào tủ lạnh, chờ khoảng 3 phút để chúng nở ra rồi uống.

Còn nếu bạn muốn chế biến chúng để ăn thì chúng tôi có một công thức làm pudding cũng đơn giản không kém cho bạn đây!

Công thức làm pudding chia đơn giản

pudding-chia
  • Nguyên liệu: 3 – 4 thìa cà phê hạt chia, 1 cốc sữa (có thể là sữa bò hoặc sữa đậu nành), ½ thìa mật ong, ¼ thìa cà phê vani, topping có thể là chân trâu, hoặc hoa quả tùy thích.
  • Cách làm:
  • Cho chia đã làm sạch, mật ong, vani vào cốc sữa, sau đó quấy đều, để nghỉ 5 phút.
  • Sau khi thấy hạt đã nở ra, bạn quấy lại lần nữa để chúng không bị dính vào nhau, rồi đậy lại và cho vào tủ lạnh để khoảng 1 – 2 tiếng hoặc qua đêm. Một cốc pudding hoàn hảo là nó phải đặc quánh lại chứ không còn ở dạng lỏng nữa. Vậy nên nếu nó chưa được đặc lắm, thì hãy thêm vào 1 thìa chia nữa, và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
  • Khi ăn, bạn chỉ cần bỏ thêm topping vào là có một cốc chia pudding rồi đấy. Điều đặc biệt là nó còn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày nữa. Thật là tiện lợi phải không nào.

Và đừng bao giờ quên rằng….

Nên nhớ việc hạt chia ăn như thế nào cho đúng cách sẽ quyết định đến 70% hiệu quả của việc giảm cân. Bởi thế nên các bạn đừng kết hợp lung tung kẻo lại “công cốc công cò” nhé.!

Thần thánh là vậy. Hạt chia giá bao nhiêu?

hat-chia

Hiện tại ở thị trường Việt Nam thì chia có xuất xứ từ Úc và Mỹ là nổi tiếng nhất. Vậy hạt chia Úc giá bao nhiêu, hạt chia Mỹ giá bao nhiêu? Hạt chia Úc có tác dụng gì khác với người anh em đến từ Hoa Kỳ? Đây có lẽ là những thắc mắc thường gặp của người tiêu dùng khi có quá nhiều loại để chọn.

Trước hết, dù hạt chia xuất xứ từ nước nào thì cũng có chung những công dụng giống nhau, và giá giữa các loại này đều không có sự chênh lệch nhiều. Giá hạt chia Úc là 295k/ kg và hạt chia Mỹ là 330k/ kg. Khá là kinh tế phải không nào!

Cách bảo quản để chia luôn tươi mới và gia tăng thời hạn sử dụng

Dù hạt chia có công dụng gì, cũng cần phải được bảo quản đúng cách thì những “khả năng” đó mới phát huy hết hiệu quả. Dưới đây là một số nguyên tắc bạn cần nhớ.

do-an-co-chia

5 Nguyên tắc bảo quản cơ bản

  • Chia có tuổi thọ trung bình 02 năm sau khi đóng gói nhưng thời hạn này phải tuân thủ điều kiện trên bao bì. Kiểm tra các tiêu chí bảo quản trước khi cất đi. Nếu làm đúng cách, thời gian sử dụng có thể tăng lên 04 năm.
  • Cách tốt nhất là cho vào hộp kín, đựng trong tủ lạnh ở nhiệt độ không đổi.
  • Nếu không có điều kiện, cho vào thùng, đặt ở nơi khô, thoáng, tuyệt đối tránh các nguồn phát nhiệt và hút ẩm.
  • Tuyệt đối không dùng hộp trong suốt. Nên kết hợp với bao bì chân không để tránh việc tiếp xúc với không khí.
  • Chia làm các túi nhỏ, mỗi lần dùng 01 túi, tránh mở ra đóng vào nhiều lần.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *